LA CUINA DE LA NÉTA (2016) – Ester Marcos

Autor: Ester Marcos
Títol: La cuina de la néta
Editorial: Cal·lígraf
Any: 2016
Pàgines: 148
ISBN: 978-8-4946-0645-8

 

L’Ester Marcos, acostumada a vendre llibres, aquesta vegada ens en porta un de ben especial, el seu propi. El desembre del 2016 l’editorial Cal·lígraf  treia a la venta La cuina de la néta. Tot i ser filla de mare cuinera, de l’àvia també en va aprendre la passió pel menjar, vet aquí el títol del seu primer receptari. L’il·lustrador Dani Torrent és qui acompanya l’Ester en l’elaboració d’aquest seu primer llibre, tot farcint-lo tant amb petits detalls decoratius com amb dibuixos elaborats amb l’ús de diferents tècniques.

La cuina de la néta hi podem trobar 53 receptes dividides en diferents seccions. Primer de tot hi trobem plats Per començar, per picar i per compartir, plats per poder fer un bon entrant o per sopar menjant una mica d’aquí i una mica d’allà. En aquest apartat hi podem trobar amanides, crestes, musclos i pebrots entre d’altres.

Crestes d’espinacs i cabrales.

 

Un cop ja ens hem entaulat, ens recomana unes receptes En plat pla on hi podem trobar alguns arrossos, pastes i carns. En plat fondo ens recomana algunes sopes o plats únics. Seguint amb variades i originals Guarnicions, tant per acompanyar carns com per acompanyar peixos. Per sucar el pa ens ofereix diferents Salses d’allò més saboroses.

Tot i que l’autora prefereix que els Postres els portin els convidats, també podem trobar alguna recepta de dolços i alguna altra amb fruita. Per acabar, ja només cal algun combinat Per fer-ho baixar, així com tisanes, sangries i diferents receptes amb licors. Malgrat el to distès, el llibre no deixa res a l’atzar i preveu tots els ingredients per passar una bona vetllada, de manera ordenada, pràctica i original.

Carxofes amb cloïsses.

 

Les receptes que hi podem trobar són plats per quedar bé amb els convidats o per fer cada dia. El que tenen en comú és que són plats pràctics, en els quals haurem d’invertir-hi el temps just.

Tal i com li va ensenyar la seva àvia, l’Ester predica que s’ha de gaudir d’un bon dinar, però també disposar de temps per dedicar a les coses importants, com fer petar la xerrada o anar a caçar bolets. Com a bona néta, homenatjant a la seva àvia paterna ens fa coneixedors dels secrets de les migas extremenyes i de les patates amb arròs i bacallà. També ens porta un duel de vedella amb bolets que feien amb la seva mare, perquè puguem valorar quina de les dues receptes ens agrada més, ja que elles no són capaces d’escollir la més bona.

Patates amb arròs i bacallà. 

 

Les receptes són de creació pròpia o bé de tradició familiar. L’Ester ens ensenya els secrets d’una cuina boníssima i divertida, sense ser massa estricte ni en les mesures ni en els ingredients. El més important és gaudir de tot el procés: la compra, l’elaboració, el cuinat i, finalment, de l’àpat en bona companyia.

L’Ester ens anima a cuinar, a assaborir i a compartir la cuina, i això és el que hem fet nosaltres!*

Bona cuina!


* Han intervingut en aquest “experiment” Enric Bassegoda, Josep Sancho, Daniel Genís i Meri Motos. Donem fè del fàcil que són d’elaborar les receptes del llibre, i que el resultat està per llepar-se’n els dits. Fins i tot el més sapastre de la tripulació va ser capaç de sortir-se’n en alguna cosa o altra. Encara que només fos en obrir l’ampolla de vi…

Meri Motos

Meri Motos

Llicenciada en psicologia. Aficionada a la fotografia. Friqui en formació.

meri has 16 posts and counting.See all posts by meri

One thought on “LA CUINA DE LA NÉTA (2016) – Ester Marcos

  • Josep Sancho
    7 d'abril de 2017 at 11:05
    Permalink

    Bé, jo cuinar no vaig cuina gaire però gaudir-ho sí! I puc dir que va ser una autèntica experiència. Les empanadilles van volar.

    Reply

Deixa un comentari